Hva er syreprotease?
Sure proteaser (eller sure proteinaser) er enzymer som katalyserer nedbrytningen av proteiner til mindre peptider og aminosyrer, og fungerer optimalt i sure miljøer (pH 3–4). Primært kategorisert som asparaginsyreproteaser, er de avgjørende for industriell matforedling, produksjon av alkoholholdig drikke og fordøyelse
Alt du trenger å vite
Hva er bruken av syreprotease?
Acid Proteases rolle i alkoholfermentering - enzymer - englegjær. Annzyme® syreprotease raffinert ved fermentering av Aspergillus niger kan effektivt hydrolysere protein ved lav PH, og er mye brukt ialkohol, brennevin, øl, brygging, matforedling, fôr, lærforedling og andre næringer.
Hvem bør ikke ta protease?
Noen kan forårsake allergiske reaksjoner. Se spesifikke proteolytiske enzymer for mer detaljert sikkerhetsinformasjon. Graviditet og amming-: Det er ikke nok pålitelig informasjon til å vite om proteolytiske enzymer er trygge å bruke når du er gravid eller ammer. Vær på den sikre siden og unngå bruk.
Hvilke sykdommer er assosiert med proteaser?
Flere bevis har antydet at proteaser deltar i patogenesen av forskjellige sykdommer, som kreft, betennelse, nevrodegenerative sykdommer, leversykdommer, kronisk nyresykdom og kardiovaskulær sykdom
Hva er funksjonen til protease?
Dermed regulerer proteaser skjebnen, lokaliseringen og aktiviteten til mange proteiner, modulerer protein-proteininteraksjoner, skaper nye bioaktive molekyler, bidrar til prosessering av cellulær informasjon og genererer, transduserer og forsterker molekylære signaler.
Hoveddetaljer:
Sur protease betyr at proteasen har en lavere optimal pH, i stedet for den sure gruppen som er tilstede i den aktive delen av enzymet. Den optimale pH-verdien til syreproteasen varierer fra ca. 2 (pepsin) til ca. 4. Fra analysen av enzymaktivitet-PH-kurven er det en eller flere karboksylgrupper i den aktive delen av enzymet. Den mest grundig studerte av denne typen protease er pepsin.
Naturlige proteasehemmere inkluderer den alicykliske proteinfamilien, som spiller en rolle i celleregulering og differensiering. Det er funnet at lipofile ligander bundet til lipocalin har egenskaper til å hemme tumorproteaser. Ikke forveksle naturlige proteasehemmere med proteasehemmere som brukes i antiretroviral terapi. Noen virus, inkludert HIV/AIDS, er avhengige av proteaser under reproduksjonssyklusen. Derfor har proteasehemmere blitt utviklet som antivirale midler.
ANALYTISKE RESULTATER
| Testelement | Metode / Ref. | Spesifikasjon | Resultat | Konklusjon |
|---|---|---|---|---|
| Identifikasjon | Intern--ID/etikettkrav | Syreprotease | Samsvarer | Pass |
| Utseende | Visuell | Lysebrunt til brunt pulver | Lysebrunt pulver | Pass |
| Enzymaktivitet | Kaseinhydrolyseanalyse / leverandørmetode | NLT 100 000 U/g | 112,500 U/g | Pass |
| Definisjon av aktivitetsenhet | Definisjon av leverandørenhet | Bare rapporter | U/g rapportert | Pass |
| Løselighet | Vannløselighetstest | Løselig i vann | Samsvarer | Pass |
| pH (1 % løsning) | pH-meter | 2.5 – 6.0 | 4.1 | Pass |
| Tap ved tørking | Gravimetrisk | Mindre enn eller lik 8,0 % | 4.7% | Pass |
| Lead (Pb) | ICP-MS / ICP-OES | Mindre enn eller lik 2,0 ppm | 0,18 ppm | Pass |
| Arsen (As) | ICP-MS / ICP-OES | Mindre enn eller lik 1,0 ppm | 0,09 ppm | Pass |
| Totalt antall tallerkener | Tallerkentall | Mindre enn eller lik 50 000 CFU/g | 2,4 × 10³ CFU/g | Pass |
| Koliforme bakterier | Tallerkentall | Mindre enn eller lik 30 CFU/g | < 10 CFU/g | Pass |
| E. coli | Fraværstest | Negativ / 25 g | Ikke oppdaget | Pass |
| Salmonella | Fraværstest | Negativ / 25 g | Ikke oppdaget | Pass |
Produksjonsprosess
