Hva er soppamylase?
Fungal amylase is an enzyme derived primarily from Aspergillus oryzae that hydrolyzes internal 𝛼-1,4 glycosidic bonds in starch to produce maltose and dextrins. Widely used in baking for improving dough texture and in brewing for enhancing fermentation, it acts gently, is active at acidic to neutral pH (4.8–5.4), and is inactivated at relatively low temperatures (>60∘C), noe som gjør den ideell for spesifikke matapplikasjoner.
Alt du trenger å vite
Er sopp alfa-amylase trygt?
Basert på dataene som ble gitt, konkluderte panelet med at dette matenzymet ikke gir opphav til sikkerhetsproblemer under de tiltenkte bruksforholdene.
Hva brukes prebiotisk probiotisk med soppamylase til?
Fordøyelseshelse: Pabeo-kapsler (prebiotiske, probiotiske med soppamylasekapsel) Probiotika i kapslene hjelper til med å bryte ned mat, og forbedre næringsopptaket. De bidrar også til å forhindre oppblåsthet og ubehag, og sikrer at kroppen effektivt kan behandle og absorbere essensielle næringsstoffer.
Har sopp amylase?
Produksjon av amylaseenzym i sopp er kjent for å avhenge av både morfologisk og metabolsk tilstand i kulturen. Vekst av mycel er avgjørende for ekstracellulære enzymer.
Hva er fordelene med soppamylase?
Soppamylase er mye brukt til å produsere maissirup med mye-fruktose, brød og alkoholholdige drikker. Det forbedrer prosesseffektiviteten ved å redusere produksjonstiden og øke utbyttet. For eksempel, i baking, forbedrer soppamylase deiggjæringen, noe som fører til bedre tekstur og volum.
Hoveddetaljer:
BRUK:Fungal Amylase brukes i kommersiell stivelsesmodifisering, rengjøringsmidler, tekstilbehandling, gjæringsforbehandling og dyrefôrtilskudd. Det kan supplere mangelen på endogen amylase hos unge dyr. Det kan også øke utnyttelsen av fôr ved å hydrolysere stivelsen i fôret for å generere dekstriner og sukker. I tillegg letter dette enzymet kontakten mellom fordøyelsesenzymer og chyme for å forbedre næringsopptak og utnyttelse. Soppamylase senker fôrkonverteringsforholdet (FCR) og forbedrer dyreproduksjonen og utnyttelsen av energi.
Industrielle applikasjoner
• Baking:Tilsatt mel for å bryte ned stivelse til enkle sukkerarter, øke gjæraktiviteten, forbedre deiggjæringen og øke brødvolumet.
• Brygging:Brukes i mesking for å hjelpe stivelseskonvertering og i modningsstadiet for å forhindre stivelse-basert uklarhet.
• Stivelsesbehandling:Brukes i produksjon av maissirup med høy-fruktose og modifisert stivelse.
• Andre bruksområder:Dyrefôrtilskudd, rengjøringsmidler (vaskemidler) og tekstilforedling.
ANALYTISKE RESULTATER
| Testelement | Metode / Ref. | Spesifikasjon | Resultat | Konklusjon |
|---|---|---|---|---|
| Identifikasjon | Intern--ID/etikettkrav | Soppamylase (EC 3.2.1.1) | Samsvarer | Pass |
| Utseende | Visuell | Lysebrunt til brunt pulver | Lysebrunt pulver | Pass |
| Enzymaktivitet | Amylaseanalyse / leverandørmetode | NLT 10 000 U/g | 12,000 U/g | Pass |
| Definisjon av aktivitetsenhet | Leverandørdefinert-enhet | Bare rapporter | U/g rapportert | Pass |
| pH (1 % løsning) | pH-meter | 4.5 – 6.0 | 5.1 | Pass |
| Tap ved tørking | Gravimetrisk / USP 731 | Mindre enn eller lik 8,0 % | 4.5% | Pass |
| Lead (Pb) | ICP-MS / ICP-OES | Mindre enn eller lik 5,0 mg/kg | 0,18 mg/kg | Pass |
| Arsen (As) | ICP-MS / ICP-OES | Mindre enn eller lik 3,0 mg/kg | 0,10 mg/kg | Pass |
| Kadmium (Cd) | ICP-MS / ICP-OES | Mindre enn eller lik 0,5 mg/kg | < 0.05 mg/kg | Pass |
| Kvikksølv (Hg) | ICP-MS / ICP-OES | Mindre enn eller lik 0,5 mg/kg | < 0.01 mg/kg | Pass |
| Totalt antall tallerkener | Tallerkentall | Mindre enn eller lik 50 000 CFU/g | 2,0 × 103 CFU/g | Pass |
| Koliforme bakterier | Tallerkentall | Mindre enn eller lik 30 CFU/g | < 10 CFU/g | Pass |
| E. coli | Fraværstest | Negativ / 25g | Ikke oppdaget | Pass |
| Salmonella | Fraværstest | Negativ / 25g | Ikke oppdaget | Pass |
Produksjonsprosess
