Invertase, også kjent som sukrase, beta-fruktofuranosidase, er et hydrolytisk enzym som katalyserer hydrolysen av sukrose til glukose og fruktose (invertsukker). Det er mye brukt i mat-, godteri-, drikke-, fôr- og gjæringsindustrier med høy effektivitet og stabilitet.
Høy enzymaktivitet og stabil ytelse
• Rask og fullstendig sukrosehydrolyse
• Bred tilpasning til temperatur og pH
• Trygg, ikke-giftig, ikke-etsende
• I tråd med internasjonale standarder for mat-
• Enkel å bruke i industriell produksjon
Alt du trenger å vite
Hva er forskjellen mellom invertase og andre sukkerenzymer?
Invertase hydrolyserer spesifikt sukrose til glukose og fruktose. Den brukes hovedsakelig for anti-krystallisering og forbedring av sødme i mat og drikke.
Er Invertase trygt for matbruk?
Ja. Invertase av mat-kvalitet oppfyller internasjonale standarder for mattrygghet, ikke-giftig, ufarlig,-fri for rester.
Hva er anbefalt oppbevaringsforhold?
Oppbevares på et kjølig, tørt og ventilert sted, unngå direkte sollys og høy temperatur.
Kan Invertase brukes i dyrefôr?
Ja. Vi støtter tilpasset enzymaktivitet og emballasje i henhold til kundens krav.
Hovedapplikasjoner:
Mat- og godteriindustrien
Brukes i hardt godteri, mykt godteri, sjokolade, fondant for å forhindre sukkerkrystallisering
Forbedre sødme, tekstur, smak og holdbarhet
Brukes i honningprodukter, syltetøy, bakevarer
Drikke- og sirupsindustrien
Brukes til produksjon av invertsirup
Forbedre smakstabilitet og løselighet i drinker, kalde drikker, meieriprodukter
Forbedre munnfølelsen og sødmen
Fôrindustrien
Forbedre utnyttelsen av karbohydrater i fôr
Fremme fordøyelsen og næringsopptaket
Forbedre vekstevnen og immuniteten til husdyr, fjørfe og vannlevende dyr
Fermentering og industriell bruk
Brukes i gjæringsprosesser
Brukt i bio-industri og matforedling