Hydrolysert erteproteinpulver

Hydrolysert erteproteinpulverer en forhånds-fordøyd plante-basert ingrediens pre-bearbeidet fra gule åkererter ved bruk av en kontrollert hydrolyseprosess med enzymer som bryter ned komplekse proteinstrukturer for å lage mindre molekyler (peptider og aminosyrer) som er svært biotilgjengelige. En funksjonell ingrediens for bruk i mat- og drikkevareindustrien som er eksepsjonelt løselig, varme-stabil og har en jevn munnfølelse, noe som gjør den til et utmerket valg for formulerere som skaper neste generasjon innen plantebasert-næring. Kommersielle selskaper bruker det til å øke sportsernæringsdrikker, klar-å-drikke proteinshaker, funksjonelle bakeprodukter og andre alternative typer meieribaserte-formler, alt samtidig som de opprettholder smak og tekstur – og holder forbrukerne fornøyde. På grunn av den enzymatiske nedbrytningen er dispersjonen betydelig bedre, og absorpsjonshastighetene er svært raske, noe som gjør at proteinbelastningen i væsker kan være høy uten problemer med sedimentering eller fortykning. Den enzymatiske nedbrytningen resulterer også i en betydelig bedre spredning og høye absorpsjonshastigheter, noe som gjør det mulig for FoU-teamet å oppnå en høyere proteinbelastning i væskeapplikasjoner uten problemer med sedimentering eller fortykning. Dessuten passer dette ikke-GMO, gluten-fri, soya-fri og vegetarisk-vennlig råmaterialet perfekt inn i en rekke forsyningskjeder, og hjelper produsenter med å overholde strenge regulatoriske krav og rene-merkingsstandarder og sørger for konsekvent kommersiell{18}produksjon i stor skala og kvalitet

Sentian Bio gir gratis prøver, OEM/ODM-tilpassede produkter og profesjonell teknisk støtte. Kontakt oss når som helst påsales3@sentianbio.comellerLEGG INN EN MELDING!

Hydrolysert erteproteiner primært laget av en høy konsentrasjon av peptider (proteiner med lav molekylvekt) og frie aminosyrer fra Pisum sativum, og de viktigste ernæringsaktive stoffene er høyt innhold av de essensielle og forgrenede-aminosyrene (BCAA) leucin, isoleucin, valin, lysin og arginin. Peptidmatrisen (lavmolekylært peptid) er den viktigste funksjonelle og ernæringsmessige fraksjonen, siden peptidkjeden brytes ned på en optimal måte; spesifikt er lengden på peptidkjeden optimalisert, noe som fører til høy fysiologisk tilgjengelighet og raskt gastrointestinalt opptak, sammenlignet med intakte proteinkilder. I tillegg til denne grunnleggende peptidprofilen har råmaterialet små mengder (mindre) funksjonelle fraksjoner som inkluderer globulin- og albuminderivater som hjelper til med å forklare dets strukturelle emulgerende egenskaper og overflate-aktive oppførsel i mat og matvarer. Denne unike aminosyredistribusjonen og peptidprofilen brukes av industrielle formulerere for å gi kostholdsformuleringer, kliniske ernæringstilskudd og restitusjonsdrikker med essensielle nitrogen- og aminobyggesteiner. Kommersielle produsenter gir konsistent peptiddistribusjon ved kontrollert enzymatisk prosessering, noe som resulterer i utmerket batchuniformitet og pålitelig fysisk-kjemisk funksjonalitet i et bredt spekter av storskala industrielle applikasjoner, som muliggjør konsistent ernæringsmessig levering.

1. Forberedelse av råstoffslurry:

Erteproteinisolatpulveret blandes for å utvikle en homogen proteinsuspensjon ved bruk av optimalisert faststoffkonsentrasjon ved en systematisk blandingsprosess utført under kontrollerte temperatur- og omrøringsforhold av renset industrivann.

2. Enzymatisk hydrolyse:

Deretter tilsettes endopeptidaser eller eksopeptidaser (spesifikke proteaser fra planter eller mikroorganismer) til blandingen under nøye kontrollerte termiske og pH-forhold, noe som påvirker den systematiske nedbrytningen av de store proteinstrukturene til lavere-molekylære-peptider og frie aminosyrer.

3. Enzyminaktivering:

Reaksjonsblandingen utsettes deretter for et raskt hydrolysestopptrinn, enten ved å endre pH eller ved oppvarming, for å stoppe ytterligere hydrolyse når ønsket grad av hydrolyse og molekylvektsfordeling er oppnådd.

4. Rensing og filtrering:

Flytende hydrolysat mates inn i flertrinns industrielle filtrerings- og sentrifugesystemer for å fjerne alle de uløselige fraksjonene, og produsere en klar og renset peptidvæske.

5. Spraytørking og emballasje:

Det raffinerte flytende konsentratet pumpes deretter til de industrielle spraytørketårnene ved en optimalisert innløps- og utløpstemperatur for å fjerne fuktighetsinnhold for å få en stabil, fritt-flytendeErteproteinhydrolysatpulver, som deretter pakkes i bulk fuktsperrebeholdere for distribusjon i markedet.

1. Forbedret løselighet og dispersjon:

Komplekse proteinstrukturer er enzym-nedbrytes til mindre peptidkjeder, noe som gjør dem mye mer løselige i vann og muliggjør industriell formulering med høyere proteininnhold i drikkeklare{-drikkeklare drikker og flytende systemer uten at proteinet klumper seg eller setter seg.

2. Strømlinjeformet gastrointestinalt opptak:

Ingrediensens pre-fordøyde lavmolekylære peptider og frie aminosyrer gjør den lett absorberbar og tilgjengelig for aminosyrebehov i flere ernærings- og diettapplikasjoner.

3. Ren-etikett og allergen-fri profil:

Råvaren kommer fra gule åkererter, som har et naturlig lavt innhold av de vanlige allergenene soya, gluten og meieriprodukter, og de passer derfor godt til kravene fra det kommersielle markedet for ren merkevare og de generelle kostholdspreferansene.

4. Overlegen funksjonell emulgering:

De gjenværende globulin- og albuminfraksjonene tilbyr suverene-overflateaktive egenskaper og har en betydelig innvirkning på stabiliteten og munnfølelsen til plantebaserte-meierialternativer og bakeriprodukter.

5. Prosesstilpasningsevne og termisk stabilitet:

FinalenHydrolysert erteproteinpulverproduktet har høy motstand mot høy-temperaturbehandlingsprosesser som UHT-pasteurisering og baking, som igjen vil gi høy strukturell integritet og batch-til-batch-pålitelighet i prosessen med stor-produksjon.