Økologisk yaconpulver er et produkt som stammer fra Sør-Amerika og fikk raskt status som supermat. Den lages ved å male yaconpulverrøtter til pulver. yacon pulverrøtter er en type knoll som smaker litt som søte epler. Imidlertid kan tørkede og malte røtter av yaconpulver gjøre maten og drikken søt og ha en mild smak som ligner på søtpoteter. Dette naturlige søtningsmidlet har en lavere glykemisk indeks og vil ikke føre til at blodsukkernivået stiger.
I tillegg har økologisk yaconpulver en søt smak, men bare halvparten av kaloriene til vanlig sukker. Derfor bør selv de som ikke trenger å ta hensyn til blodsukkernivået vurdere å bruke det som et alternativ til naturlige søtningsmidler.
Søtmen til organisk yaconpulver kommer fra inulinforbindelser. Det er et ufordøyelig sukker som er ansvarlig for de prebiotiske egenskapene til denne supermaten. På grunn av denne sukkerholdige forbindelsen har yaconpulver en positiv innvirkning på tarmhelsen din.
yacon pulver
yacon pulver
Yacon - Opprinnelse og kuldemotstand
Det opprinnelige distribusjonsområdet for yaconpulver (Smallanthus sonchifolius, også kjent som peruansk malt eple) er på den østlige skråningen av Andesfjellene, som er varmere og våtere enn den vestlige skråningen. Inkaene hadde allerede plantet disse plantene og brukt knollene som en sunn kilde til juice, fruktjuice og drikke. På slutten av 1800-tallet kom det første partiet med snølotusfruktplanter til Tyskland.
I Europa er yaconpulver ikke kuldebestandig og må dyrkes som en årlig avling. Dens dyrking og omsorg ligner mest på dahlia. Etter høstens første nattefrost vil blader og ømme spirer av urter visne og dø. Etterpå bør knollene høstes raskt da de ikke tåler frost og vokser ganske tett under jorden.
yacon pulver
Yacon - Plassering og plantekrav
Med tanke på plassering bør man velge et sted med rikelig med sollys. I motsetning til andre knollgrønnsaker i Andesregionen, spesielt OCA, kan yacon tåle høyere temperaturer i Europa og bedre takle tørkeperioder. For å oppnå optimal utvikling av spiselige lagringsknoller bør det imidlertid sikres tilstrekkelig vanntilførsel. På grunn av det faktum at de friske bladene til yacon er spesielt følsomme for frost, bør de plantes først etter at faren for sen frost om våren er over. For å oppnå optimalt utbytte krever yaconplanter minst fem måneders veksttid. Derfor, hvis plantet i midten av mai, bør høstingen begynne så tidlig som i slutten av oktober, forutsatt at de overjordiske plantedelene fortsatt er aktive eller ikke har blitt permanent skadet av nattefrost.
Alt du trenger å vite
Hvor mye yacon kan du spise på en dag?
Den anbefalte serveringsstørrelsen per dag for yaconrotskiver er 10 g eller omtrent en håndfull per dag.
Er yacon bra for vekttap?
Et objektivt blikk I en studie gikk kvinner som tok yaconsirup ned 15 kg over en periode på 120 dager. De så også dramatiske forbedringer i metabolsk helse.
Hvordan bruker du yacon rotpulver?
Vakkert knallgult, søtt og allsidig, organisk Yacon-pulver vil erstatte sukkerbeholderen din på kort tid! Bakgrunnsnoter av karamell og melasse, yaconpulver er ideelt for baking og tilsetning til drikker både varme og kalde! Bruk som erstatning for sukker der det er mulig.
Er yacon OK for diabetikere?
Tradisjonelt har yaconknoller blitt anbefalt til personer som lider av diabetes og ulike fordøyelsessykdommer. Nylig har yaconsirup, som er ekstrahert og konsentrert fra yaconknollene, vist seg å forbedre insulinresistens og redusere kroppsvekten hos overvektige individer.
De tre beste fordelene med Yacon
Et veldig verdifullt vekttapverktøy
Yacon er en anerkjent kroppsfettregulator. Den blir ofte referert til som en "vekttapspotet" fordi den både er lav i kalorier og har en veldig lav glykemisk indeks. Den glykemiske indeksen er en indikator som måler hastigheten der en gitt mat får blodsukkeret vårt til å skyte i været. Insulin er resultatet av denne økningen, og noe overflødig insulin vil til slutt bli til fett. I en nylig storstilt global studie rettet mot hundreåringer, var blodinsulin i lav høyde det eneste fellestrekket. I dette tilfellet er inntak av mat med lav GI som Yacon en viktig hemmelighet for lang levetid.
Overvinne forstoppelse
I århundrer har Andesfjellene brukt yaconpulver for å bekjempe forstoppelse. Imidlertid er det en større etterspørsel etter denne terapien i den moderne verden. Diarémedisin er nå en stor bedrift fordi mange mennesker synes det er vanskelig å opprettholde regelmessig avføring. Vi må gjøre avføring minst en gang om dagen for å eliminere hormoner og annet metabolsk avfall fra kroppen vår. Hvis vi ikke kan gjøre avføring hver dag, kan resultatet bli endokrine lidelser og en rekke andre problemer knyttet til prosessen med gjenforgiftning (dårlig reabsorpsjon av avfall).
Mestring av metabolsk syndrom
En studie publisert i Journal of Food and Chemical Toxicology i mars 2008 avslørte forholdet mellom inntak av yaconpulver og reduksjon av risikoen for metabolsk syndrom. Metabolsk syndrom involverer en rekke forhøyede markører, som sammen fører til en betydelig økt risiko for hjerneslag, hjerteinfarkt, diabetes og Alzheimers sykdom. I denne studien ble snølotusfrukt kombinert med den aktive ingrediensen silymarin i melketistel for å redusere alle fem biomarkørene for denne prodromale sykdommen.
